杰米·奥利弗说你一直在做错意面酱——这都和洋葱有关

似乎我们大多数人都没有正确地准备意大利面酱汁。

意大利面是一种珍贵的食物，因为它的多功能性、可负担性和迎合各种口味的能力。然而，似乎我们中的许多人从一开始就犯了一个根本性的错误，尤其是在为我们选择的意大利面制作酱汁的时候。

名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）透露，许多人都忽略了一个关键的准备步骤，那就是许多意大利面酱的关键成分之一——不起眼却强大的洋葱。

在Instagram上，杰米在讨论他最喜欢的海鲜食谱之一——金枪鱼和对虾扁面条时分享了这个技巧，他解释说这有助于提高洋葱的甜味和温和度。

“灵感来自我和罗珊娜（Nonna Rosanna）一起做饭的时光，这道虾和金枪鱼扁面条绝对是一种享受。我用了她洗洋葱片的技巧，让它们更温和，而且水分也有助于在烹饪时增加额外的甜味！”

这个食谱可以在他的网站和他的烹饪书《杰米烹饪意大利》中找到，他解释说，要做到这一点，需要把洋葱切得很细，把它们泡在水里，然后加入醋来平衡洋葱的甜味。网友们迫不及待地想试一试杰米的洋葱清洗技巧，有人说这并不是突破性的：“伙计！日本人用清水洗洋葱已经有20年了。”

另一个人插话道：“我的家人会喜欢这个洗洋葱的小窍门的！”第三个人补充了一个有用的见解，他说：“我剥了很多洋葱，它们把我撕得粉碎。我的解决办法是把它们放在水里剥。再也没有痛苦了。”

如果你在切洋葱的时候还在为流泪而烦恼，这个方法可能就是拯救你的眼睛和提高你烹饪技巧的诀窍——从永恒的千层面到丰盛的蘑菇和白葡萄酒扁面，每一种意大利面都是完美的。